簡単炊き込みごはんなら「主食＋おかず」が手早く作れておすすめ
こんにちは。
炊き込みごはんが好きです。
時間が無いときは、とりあえず炊き込みごはんをつくると、他におかずを用意できなくても栄養がとれておすすめです。
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主食＋おかず
野菜やきのこ類などをたっぷり入れてごはんを炊けば、あっという間に「主食＋おかず」ができあがってとても楽なので、よく作っています。
これさえ作ってしまえば、あとはスープかサラダをプラスするだけで一食完成。
一人暮らしの強い味方です。
そしてなにより美味しい。
白いごはん（発芽玄米食なので白くないですが）よりも、食が進むような気がします。
簡単炊き込みごはんレシピ4種
よく作る炊き込みごはんのレシピを４つご紹介します。
すごく簡単なので、これまたレシピというほどのものでもありませんが、普段あまりお料理をしない方の参考になったら嬉しいです。
（１）大豆とたっぷり野菜の炊き込みごはん
・お米：1.5合
・にんじん：適当
・油揚げ：適当
・蒸し大豆：適当
・万能ねぎ：たっぷり
・きのこ：適当
・水：1カップ
・醤油：大匙2
・料理酒：大匙2
・顆粒だし：パッケージの表示に従う
（１）にんじん・きのこ・油揚げは細切り、万能ねぎはみじん切りにしておく
（２）炊飯器にお米と水を入れる
（３）具材と調味料を入れる （※混ぜないこと）
（４）炊く
具材の分量は適当でOKです。
万能ねぎたっぷりが美味しいです。油揚げは入れすぎ注意。
蒸し大豆はパックのものがスーパーなどで売っています。
無い場合は、大豆の水煮でも良いです（水気はしっかり切ってください）。
きのこは、シイタケかシメジがおすすめです。
エリンギは香りがすこし物足りなくて、マイタケは香りが主張しすぎます。
（２）シーチキンの炊き込みごはん
・お米：1.5合
・シーチキン缶：1缶
・生姜：たっぷり
・水：1カップ
・醤油：大匙1
・料理酒：大匙2
（１）生姜はみじん切りor細切りにしておく
（２）シーチキン缶の水気（油）をしっかり切っておく
（３）炊飯器にお米と水を入れる
（４）具材と調味料を入れる （※混ぜないこと）
（５）炊く
生姜たっぷりが美味しいです。
シーチキン缶の水気（油）は、しっかり切っておくとさっぱり仕上がります。
（３）醤油風味のとうもろこしごはん
・お米：1.5合
・コーンの缶詰：1缶
・お水：1カップ強
・醤油：大匙１
・料理酒：大匙１
（１）炊飯器に材料のすべてを入れる
（２）炊く
とうもろこしの、ほんのりとした優しい甘味が美味しいです。
薄味なので、ほかのおかずとも合います。
（４）ほたての炊き込みごはん
・お米：１．５合
・ほたて貝の缶詰：１缶
・水：１カップ強～１カップ半
・醤油：大匙１
・料理酒：大匙１
（１）炊飯器にお米とほたて貝を入れる ※缶詰の汁も捨てずに入れます
（２）水、醤油、料理酒を入れる
（３）炊く ※白米を炊くときと同じように炊いてしまってOKです
（４）炊きあがったら混ぜる
シンプルですが、ほたて貝の出汁のおいしさが感じられる炊き込みごはんです。
補足
余った分は、ラップに包んで冷凍保存できま。
ラップのままレンジ500wで2分ほどあたためれば、炊き立てでなくても美味しく食べられるので便利です。
ちなみにわたしは、今朝シーチキンの炊き込みごはんを食べました。
夕食はもちろん、忙しい朝にもおすすめですよ。
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